“Chef-kok PIERRE VAN DEN ABBEELE
  behoort tot de toppers van het Waasland”

Krokantine van groene asperges, tartaar van huisgerookte mowi zalm, verfijnd met roomijs van avocado en wasabi

Gesmoord bundeltje van Lokerse asperges, Noordzeetong en tutjespap op een mousseline van yuzu

Crispy Sint-Jacobsnootjes op een aigre-doux van ugli en buddha's hand, compote van paksoi en dashi

Gebraden Texels lamskroontje onder een kruidig korstje van bonenkruid vergezeld van lamsoor en jus van thijm en rozemarijn

Tiramisu van aardbeien, rabarber en amandelen gekoeld met zijn ijs