Onze menu's
Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.
November 2026
Mozaïek van Noordzeekrab en ganzenlever in een gerookt kleedje, verfijnd met een tartaar van hiramasa, sorbet van wijnsinaasappel en een jus van lychee, ponzu en rijstwijn
Gebakken wilde zeebaars in lardo di Collonata, gebraiseerd witloof en girollen, champagne saus
In een krokant kleedje van groene kool gebraden hazenrug, fondue van Pink Lady, coulis van veenbesjes en mosterd van Meaux
Gebraden filet pur van hertenkalf, geparfumeerd met zwarte peper, zalfje van butternut, chips van violette aardappeltjes en confijt van Jefkes-peer en dadels
Beignets van banaan, gekoeld met bittere chocolade, slaatje van ananas geparfumeerd met anijs en kokosnoot
Suite
In onze suite verwennen wij u graag verder na een diner. U kan er voluit en in alle luxe en discretie genieten van een rustig verblijf midden in de natuur.
Geschenkbon
Doe eens iemand een origineel en lekker geschenk cadeau! Een geschenkbon van 't Vier Emmershof kan aangekocht worden voor een zelf te bepalen bedrag.




