Onze menu's
Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.
Maart 2026
Gemarineerde tartaar van yellowfin tonijn in zwarte truffel, citroengras en yuzu, verfijnd met een krokantine van avocado, sorbet van granny smith en consommé van ponzu en peertomaatjes
Gesmoorde hopscheutjes verfijnd met een gepocheerd hoeve-eitje, tutjespap en handgepelde garnaaltjes, mousseline van tripel klok
In een champagne sausje geglaceerde sint-jacobsnootjes, venusschelpjes en jonge spinazie blaadjes
Gebraden Charolet kalfsfilet pur in lardo di colonnato, geparfumeerd met eekhoorntjesbrood en oude madeira, tempura van kalfstong in salie
Panna cotta van granaatappel, gekoeld met een sorbet van karnemelk, meringue van vanille en tuile van framboos
Suite
In onze suite verwennen wij u graag verder na een diner. U kan er voluit en in alle luxe en discretie genieten van een rustig verblijf midden in de natuur.
Geschenkbon
Doe eens iemand een origineel en lekker geschenk cadeau! Een geschenkbon van 't Vier Emmershof kan aangekocht worden voor een zelf te bepalen bedrag.




