Onze menu's
Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.
juni 2025
Krokant slaatje van baby kreeft verfijnd met zijn tartaar in gelei van ponzu, citrusgeuren en een infusie van trostomaat en gerookte single malt
Op z'n vel gebakken wilde zeebaars op een bundeltje van Bretoense jonge bloemkool geparfumeerd met lente truffel en champagne sausje
Gesmoorde Lokerse asperges, Noordzeetong en gefruite dooier op een coulis van platte peterselie
Gegrilde filet pure van servena hertenkalf in een aroma van salie, zalfje van lente ui en sausje van Rivesaltes
Granité van cavaillon verfijnd met rode vruchtjes en ijs van lavendel

