“Chef-kok PIERRE VAN DEN ABBEELE
  behoort tot de toppers van het Waasland”

“Daarover zijn niet alleen zijn klanten maar ook alle gastronomische gidsen het roerend eens. Zelf blijft hij bij die terechte lof opvallend bescheiden. Dat merk je wanneer hij op een rustige, joviale manier zelf aan tafel zijn bereidingen komt voorstellen. Er wordt immers gewerkt zonder kaart. Elke dag laat Pierre zich inspireren door wat de seizoenen en de markt hem aan lekkere topproducten te bieden hebben.”

Onze menu's

Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.

Lees meer Reserveer uw tafel

Augustus 2026

Krokantine van yelowfin tonijn, verfijnd met guacamole, gerookte kaviaar van haring en een jus van ponzu en dashi

Gesmoord bundeltje van Noordzeetong en nieroogkreeftjes op een ragout van fideua pasta en japanse ui, infusie van langoustine en anijs 

Op zijn vel gebakken wilde zeebaars in coppa di colonnata, fondu van peertomaat, olie van basilicum en chips van violet aardappeltjes 

zomer reebok op de green Egg, krokant van Zuiderse groentjes in een aroma van salie, reductie van Banyuls en groene peper 

Tarte tatin van wijnperzik, coulis van bourbonvanille en lavendelijs