We zijn steeds op zoek naar gemotiveerde personen om ons team te versterken. Aarzel niet om vrijblijvend je cv te zenden naar info@vieremmershof.be

“Chef-kok PIERRE VAN DEN ABBEELE
  behoort tot de toppers van het Waasland”

“Daarover zijn niet alleen zijn klanten maar ook alle gastronomische gidsen het roerend eens. Zelf blijft hij bij die terechte lof opvallend bescheiden. Dat merk je wanneer hij op een rustige, joviale manier zelf aan tafel zijn bereidingen komt voorstellen. Er wordt immers gewerkt zonder kaart. Elke dag laat Pierre zich inspireren door wat de seizoenen en de markt hem aan lekkere topproducten te bieden hebben.”

Onze menu's

Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.

Lees meer Reserveer uw tafel

Mei 2025

Sashimi van geelvintonijn, verfijnd met een wasabi-parfait, krokant van gepekelde lentegroenten en een sausje van gebrande sesam en yuzu.

Gesmoord bundeltje Lokerse asperges, krokantine van huisgerookte Mowi-zalm en zijn kaviaar, afgewerkt met een coulis van waterkers.

In venkelaroma gebakken nieroogkreeftjes, met confit van kerstomaatjes, een champagnesausje en lente-truffel.

Gebraden filet pur van Charolais-kalf, in een morille-aroma, met een bundeltje groene asperges omwikkeld met coppa di lardo.

Parfait van aardbei en amandel, geserveerd met een sorbet van kalamansi en een beignet van rabarber.