September 2026

Tartaar van Charolet kalfsvlees, verfijnd met een carpaccio van Bretoense Sint-Jacobsnootjes, gerookte kaviaar van haring, sausje van ansjovis en kappertjes, sorbet van dashi

Op zijn vel gebakken wilde zeebaars in grof zeezout, fondu van Belle de fontenay en Japanse ui, reductie van vin jeaune

Lasagne van nieroogkreeftjes, compote van venkel en girollen in een aroma van truffel

Gebraden wilde eend vergezeld van gecarameliseerde griotinne kersen met thijm en rozemarijn, vergezeld van zijn geconfijt billetje in een krokant kleedje, jus van de kersen

Mille-feuille van conference peer, bittere chocolade en bergamot, gekoeld met pistache-ijs

Reserveer uw tafel

Onze menu's

Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.

Marktmenu

Woensdag (middag en avond), donderdag (middag en avond), vrijdagmiddag

Verrassingsmenu

Vrijdagavond

Zondagswandeling

Zondagmiddag

Vier Emmersmenu

Van woensdag tot zondag

Vijf Emmersmenu

Van woensdag tot zondag

Zes Emmersmenu

Van woensdag tot zondag

KREEFTENMENU

Elke donderdag (zowel 's middags als 's avonds) serveren wij een Kreeftenmenu aan 165 € all-in.

In deze menu worden buiten 2 kreeftbereidingen ook exclusieve gerechten geserveerd, in combinatie met een selectie van topwijnen.

Het is enkel mogelijk om de Kreeftenmenu te verkrijgen indien dit op voorhand vermeld wordt bij de reservatie.

Elke week wordt de Kreeftenmenu aangepast.

Het is ook nog steeds mogelijk om op donderdag de Marktmenu te verkrijgen.