Valentijn

Passionele millefeuille van Noordzeekrab, ganzenlever en granny smith, geparfumeerd met een chutney  van mango en gekoeld met limoen

Gesmoorde skrei op een mousseline van karnemelk, verfijnd met een krokantine van gerookte haringeitjes en champagnesausje

Kort gebakken Sint-Jacobsnootjes in fideua geparfumeerd met wintertruffel, aromaten en Bouchot-mosseltjes

Gebraden duifje uit Anjou, vergezeld van een geconfijt billetje in een stoofpotje van vergeten groentjes en een jus van morilletjes

Charlotte van framboosjes, gekoeld en verwarmd met passie en citroenpeper