Februari

Ceviche van zeebaars geparfumeerd met gerookte aardappeltjes in een jus van granny smith en zoete worteltjes

Gesmoord skrei-haasje verfijnd met pastinaak en gerookte kaviaar van haring

Gebakken St Jacobsnootjes opgediend in een jus van nieroogkreeftjes, zachte kerrie en anijs

Gebraden duifje uit Anjou vergezeld van zijn gekonfijt billetje in een jus van Banuyl         

Gekonfijte carpaccio van annanas, gekoeld met mokka en geparfumeerd met Grand Marnier vergezeld van het rode der vruchtjes met espuma van gin tonic