Maart 2026

Gemarineerde tartaar van yellowfin tonijn in zwarte truffel, citroengras en yuzu, verfijnd met een krokantine van avocado, sorbet van granny smith en consommé van ponzu en peertomaatjes

Gesmoorde hopscheutjes verfijnd met een gepocheerd hoeve-eitje, tutjespap en handgepelde garnaaltjes, mousseline van tripel klok

In een champagne sausje geglaceerde sint-jacobsnootjes, venusschelpjes en jonge spinazie blaadjes

Gebraden Charolet kalfsfilet pur in lardo di colonnato, geparfumeerd met eekhoorntjesbrood en oude madeira, tempura van kalfstong in salie

Panna cotta van granaatappel, gekoeld met een sorbet van karnemelk, meringue van vanille en tuile van framboos

Reserveer uw tafel

Onze menu's

Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.

Marktmenu

Woensdag (middag en avond), donderdag (middag en avond), vrijdagmiddag

Verrassingsmenu

Vrijdagavond

Zondagswandeling

Zondagmiddag

Vier Emmersmenu

Van woensdag tot zondag

Vijf Emmersmenu

Van woensdag tot zondag

Zes Emmersmenu

Van woensdag tot zondag

KREEFTENMENU

Elke donderdag (zowel 's middags als 's avonds) serveren wij een Kreeftenmenu aan 165 € all-in.

In deze menu worden buiten 2 kreeftbereidingen ook exclusieve gerechten geserveerd, in combinatie met een selectie van topwijnen.

Het is enkel mogelijk om de Kreeftenmenu te verkrijgen indien dit op voorhand vermeld wordt bij de reservatie.

Elke week wordt de Kreeftenmenu aangepast.

Het is ook nog steeds mogelijk om op donderdag de Marktmenu te verkrijgen.