Mei 2025

Sashimi van geelvintonijn, verfijnd met een wasabi-parfait, krokant van gepekelde lentegroenten en een sausje van gebrande sesam en yuzu.

Gesmoord bundeltje Lokerse asperges, krokantine van huisgerookte Mowi-zalm en zijn kaviaar, afgewerkt met een coulis van waterkers.

In venkelaroma gebakken nieroogkreeftjes, met confit van kerstomaatjes, een champagnesausje en lente-truffel.

Gebraden filet pur van Charolais-kalf, in een morille-aroma, met een bundeltje groene asperges omwikkeld met coppa di lardo.

Parfait van aardbei en amandel, geserveerd met een sorbet van kalamansi en een beignet van rabarber.

Reserveer uw tafel

Onze menu's

Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.

Marktmenu

Woensdag (middag en avond), donderdag (middag en avond), vrijdagmiddag

Verrassingsmenu

Vrijdagavond

Zondagswandeling

Zondagmiddag

Drie Emmersmenu

Van woensdag tot zondag

Vier Emmersmenu

Van woensdag tot zondag

Vijf Emmersmenu

Van woensdag tot zondag

Zes Emmersmenu

Van woensdag tot zondag

KREEFTENMENU

Elke donderdag (zowel 's middags als 's avonds) serveren wij een Kreeftenmenu aan 155 € all-in.

In deze menu worden buiten 2 kreeftbereidingen ook exclusieve gerechten geserveerd, in combinatie met een selectie van topwijnen.

Het is enkel mogelijk om de Kreeftenmenu te verkrijgen indien dit op voorhand vermeld wordt bij de reservatie.

Elke week wordt de Kreeftenmenu aangepast.

Het is ook nog steeds mogelijk om op donderdag de Marktmenu te verkrijgen.